Блинчики из кабачков

Кабачок был, есть и остаётся одним из любимых овощей повара. Его ценят за простоту приготовления, отличные вкусовые и диетические качества. Если кабачки молодые, то кожицу можно даже с них не срезать. На вкусовые качества блинчиков это не сильно отразится, зато витаминов будет больше. Другое дело, если кабачки уже очень зрелые, то кожицу обязательно срезайте, иначе блины получаться жесткими и неоднородными. В процессе приготовления старайтесь получить тесто из кабачков похожим на 20% сметану. Слишком жидкое или густое тесто испортит всё блюдо. Подавать такое блюдо к столу мы рекомендуем горячим с слегка острым соусом.


Необходимые ингредиенты:

• 950 грамм кабачков
  
• куриное яйцо -1шт
  
• 80 грамм муки
  
• 80 мл масла (подсолнечного)
  
• 3-4 дольки чеснока
  
• щепотка молотого чёрного перца
  
• зелень (укроп, петрушка)
  
• пол чайной ложки соли
  
  

1. Очистим кабачки от кожицы. Что бы облегчить этот процесс, мы рекомендуем воспользоваться кухонным скребком для овощей. Если кабачки зрелые, то не забудьте их разрезать пополам и вынуть семечки.
   
   очистим кабачки от кожицы
   
   
   
2. Нарежем мелко укроп, зубчики чеснока пропустим через чеснокодавку. Перекидываем ингредиенты в ёмкость, туда же разбиваем яйцо.
   
   нарежем мелко укроп, зубчики чеснока пропустим через чеснокодавку
   
   
   
3. Перемешиваем компоненты. На крупной тёрке натрём кабачки. Смешиваем, получаем яично-кабачковую смесь.
   
   на крупной тёрке натрём кабачки
   
   
   
4. В миску высыпаем муку.
   
   в миску высыпаем муку
   
   
   
5. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
   
   тщательно перемешиваем до однородного состояния
   
   
   
6. Ставим на плиту сковороду, хорошо разогреваем. Для формирования одного блина достаточно 1 столовой ложки смеси. Что бы блины были тонкими, ложкой примнём выложенную смесь.
   
   для формирования одного блина достаточно 1 столовой ложки смеси
   
   
   
7. На среднем огне обжариваем минут 7-8, периодически переворачивая блины.
   
   на среднем огне обжариваем минут 7-8, периодически переворачивая блины
   
   
   
8. Блины подаём с холодным греческим соусом «Дзадзики».
   
   блины подаём с холодным греческим соусом «Дзадзики»
   
   
   
   Приятного аппетита!