Польза лука

Лук – это одна из наиболее древних сельскохозяйственных культур, которую выращивал человек. Первые упоминания, про овощ, дошли к нам из манускриптов про фараонов. Как следует из древних текстов, лук употребляли в Египте в пищу более 3000 лет до нашей эры. Многие учёные сходятся во мнении, что исторические корни репчатого лука берут своё начало в республиках средней Азии. В наши широты лук был завезён через реку Дунай. Данная культура быстро получила популярность среди местного населения, которое быстро определило главную ценность данной культуры – это борьба с большим количеством недуг. Ценность репчатого лука быстро распространялась людьми, что в свою очередь спровоцировало бум на выращивание и потребление данного овоща.


Изучая лук в исследовательских сельскохозяйственных центрах, учёные обнаружили в нём , кроме большого количества витамина С и В, вещество глюкинин – ценность его заключается в способности понижать и нормализовать уровень сахара в крови. Важно также, что лук играет не последнюю роль в очистке крови от опасных ферментов, он также избавляет организм от лишней жидкости. Луковый сок с давних времён используют при заболеваниях горла и сильном кашле, не стоит забывать о его пользе при укусах насекомых (например: комаров, ос). Лук обладает прекрасными противовирусными свойствами, регулярное его употребление снижает риск развития злокачественных опухолей. Цинк, содержащийся в структуре лука, играет важную репродуктивную роль для человека, он также положительно сказывается на качестве волос и ногтей.


В домашней кулинарии используют различные сорта лука, которые отличаются как внешне, так и по вкусу. Рассмотрим некоторые популярные виды:
1. Лук-порей имеет стеблевидную структуру с зелёными листьями. Его ценят кулинары за неповторимый пикантный вкус.
2. Фиолетовый лук отличается от жёлтого лука во первых красивым цветом, а во вторых он менее острый на вкус.
3. Белый лук обладает сладковатым привкусом и мягкой структурой, его ещё называют лечебным.
4. Лук- шалот открывает свои кулинарные качества после термической обработки, ценится за нежное сладкое послевкусие.


Репчатый лук является одним из лучших иммуностимуляторов для нашего организма, особенно потребность в его употреблении возрастает в зимний и весенний периоды года. Диетические свойства лука ярко выражены, ведь он больше чем на 80% состоит из воды, его калорийность равна приблизительно 40 ккал. Для нормализации веса диетологи часто рекомендуют своим пациентам луковую диету, основанную на употреблении блюд с большим содержанием данного овоща, например: луковый суп, луковый пирог, лук запечённый с овощами, разнообразные салаты. Для нейтрализации неприятного запаха изо рта рекомендуется пожевать листья петрушки, либо приобрести специальные конфеты от запаха содержащие эфирные масла петрушки.